Sorbato de Potássio - 100g
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O sorbato de potássio é um composto químico utilizado como conservante em diversos alimentos e bebidas.
A principal função do sorbato de potássio é inibir o crescimento de bolores, leveduras e algumas bactérias. Ao ser adicionado aos alimentos e bebidas, ele cria um ambiente desfavorável para a proliferação desses microrganismos, prolongando assim a vida útil dos produtos.
Quando usar:
- Após a fermentação: O sorbato de potássio é mais eficaz quando adicionado após a fermentação principal, pois ele não inibe as leveduras durante a fermentação alcoólica.
- Vinhos: Vinhos com alto teor de açúcar residual são mais suscetíveis à refermentação, tornando o uso do sorbato de potássio ainda mais importante.
- Bebidas com fermentação espontânea: Em bebidas como o hidromel, onde a fermentação pode ser mais imprevisível, o sorbato pode ajudar a controlar a fermentação e prevenir refermentações indesejadas.
Dosagem:
Para uso em Vinho e Hidromel: até 27g/100l.
Para uso em Cerveja: 8,6 g de sorbato de potássio para 20 litros de cerveja.
Aviso: 27g/100lt de sorbato de potássio aporta cerca de 200mg/L de ácido sórbico e cerca de 70mg/L de potássio.
Manter o produto longe da umidade e armazenado em local seco e fresco, manter a embalagem do produto bem fechada.
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