Enzima Endozym Brewmix Plus - 100g
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- 4x de R$ 12,44
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R$ 43,55
DESCRIÇÃO TÉCNICA
Endozym Brewmix e Endozym Brewmix Plus foram formulados pe AEB como uma mistura de protease
neutra, alfa-amilase termoestável e uma gama de ß-glucanase. As diversas atividades não OGM são
produzidas de fermentações separadas de cepas selecionadas de Bacillus subtilis e Aspergillus niger.
Endozym Brewmix Plus contém atividades secundárias complementares com uma elevada concentração
de celulase, pentosanase e arabanase, que melhoram por consequência a taxo de filtração.
A alfa-amilase permite a degradação de amilopectina e amilase (ligação alpha-1,4) em maltodextrinas
e oligossa- carídeos solúveis e reduz a viscosidade do mosto. A atividade de alfa-amilase é uma
endoamilase.
A protease neutra é uma endoprotease, que degrada as pectinas em peptídeos solúveis.
COMPOSIÇÃO E CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Mistura de protease neutra, alfa-amilase termoestável e uma gama de ß-glucanase.
DOSES RECOMENDADAS
0,3 - 0,9 g/kg de malte.
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