Leveduras Red Star 5g

Código: LEVEDURASREDSTAR Marca:
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Levedura Red Star Côte Des Blanc

É uma levedura altamente versátil para a produção de uma ampla gama de cervejas lager. Proporciona um perfil aromático de fermentação limpo com notas de éster e fenólicas muito baixas para um sabor equilibrado e fresco.

  • Temperatura: 17–30 °C
  • Floculação: Baixa
  • Tolerância ao álcool: 12-14% ABV
  • H2S(Notas Sulfurosas): Baixa
  • SO2 (Notas de Enxofre): Muito Baixa

Uso recomendado: 1 pacote para 20 litros.

 

Levedura Red Star Premier Blanc

Pasteur Champagne é uma das melhores cepas para evitar fermentações lentas e para reiniciar fermentações que estagnaram devido a açúcares residuais, graças a sua habilidade de assimilar frutose e de ser resistente ao álcool. Recomendado para a produção e espumantes, vinhos brancos, sucos de frutas e hidromel seco.

  • Temperatura: 15–30 °C
  • Floculação: Baixa - Média
  • Tolerância ao álcool: 13-15% ABV
  • H2S(Notas Sulfurosas): Baixa
  • SO2 (Notas de Enxofre): Baixa

 

Uso recomendado: 1 pacote para 20 litros.

 

 

Levedura Red Star Premier Classique

Premier Classique é uma levedura para vinho bastante versátil, de fermentação vigorosa, para diversos objetivos.
Produz aromas e sabores complexos e tem boa tolerância ao etanol, fermentando mosto de uvas e outros sucos até o limite. Esta cepa é recomendada para tintos e brancos encorpados, como Chardonnay, Merlot, Syrah, Zinfandel.

  • Temperatura: 15–30 °C
  • Floculação: Baixa
  • Tolerância ao álcool: 13% ABV
  • H2S(Notas Sulfurosas): Alta
  • SO2 (Notas de Enxofre): Baixa

 

Uso recomendado: 1 pacote para 20 litros.

 

 

Levedura Red Star Premier Cuvée

Premier Cuvée é uma escolha bastante popular em função de sua característica de fermentação forte e consistente, da alta tolerância ao álcool, pois suporta um teor de até 18%. Esta cepa tem rápido início de fermentação, é limpa e neutra.
É sempre a primeira escolha para vinhos frisantes (espumantes) e "champagne". É uma excelente levedura para recomeçar fermentações paradas.

  • Temperatura: 7–35 °C
  • Floculação: Baixa
  • Tolerância ao álcool: 18% ABV
  • H2S(Notas Sulfurosas): Muito Baixa
  • SO2 (Notas de Enxofre): Moderada

 

Uso recomendado: 1 pacote para 20 litros.

 

 

Levedura Red Star Premier Rouge

A levedura Premier Rouge tem um fermentação forte e produz vinhos tintos encorpados. Particularmente adequado para as uvas da família Zinfandel e Cabernet, assim como Vinho de Cereja, Gamay, Merlot, Pinot e Syrah. Esta levedura estimula o desenvovimento de sabores de frutas varietal, balanceado com aromas complexos, especialmente quando se utiliza uvas da família Cabernet.

  • Temperatura: 17–30 °C
  • Floculação: Baixa
  • Tolerância ao álcool: 16% ABV
  • H2S(Notas Sulfurosas): Baixa
  • SO2 (Notas de Enxofre): Baixa

 

Uso recomendado: 1 pacote para 20 litros.

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