Levedura Fermentis US-05

Código: FERMENTISUS-05 Marca:
5x de R$ 5,42
R$ 24,90
ou R$ 24,15 via Pix
Comprar Disponibilidade: Imediata Estoque: 18 unidades
    • 1x de R$ 24,90 sem juros
    • 2x de R$ 12,74
    • 3x de R$ 8,69
    • 4x de R$ 6,67
    • 5x de R$ 5,42
    • 1x de R$ 24,90 sem juros
    • 2x de R$ 13,40
    • 3x de R$ 9,07
    • 4x de R$ 6,90
  • R$ 24,15 Pix
* Este prazo de entrega está considerando a disponibilidade do produto + prazo de entrega.

Ingredientes:
Fermento (Saccharomyces cerevisiae), agente re-hidratante.

Propriedades:
A levedura do tipo Ale mais famosa no mundo, encontrado em toda América, encontra-se agora disponível no mercado sob a forma de levedo desidratado. Produz cervejas, com alto teor de equilíbrio, com baixo índice de diacetil, bem claras e com paladar final "arredondado".

Sedimentação: de baixa a média.

Gravidade final: média.
Dosagem: 50 g/hl a 80 g/hl em fermentação inicial.

 

Instruções para Dosagem:

Antes de dosar, reidratar a levedura seca misturando com água em uma vasilha até formar um creme utilizando um sistema de pás giratórias. Misturar o levedo seco, lentamente com um volume 10 vezes seu próprio peso com água ou com mosto a 25ºC e 29°C (77 e 84°F). Uma vez o levedo seco esteja reconstituído em creme, através deste método, (este processo leva em torno de 15 a 30 minutos), mantenha as pás girando lentamente por mais 30 minutos. Então adicionar o creme obtido ao tanque de fermentação.

Alternativamente pode-se adicionar a levedura seca diretamente no mosto dentro do tanque fermentador, porém certifique-se que a temperatura do mosto esteja acima de 20C. Deve-se espalhar o levedo seco sobre o mosto dentro do tanque certificando-se de que cubra toda a superfície do mosto disponível evitando que ocorra embolotamento. Deixe descansar por 30 minutos e então homogenise o mosto, por exemplo aerando a mistura.

Observações:
Nunca use água desmineralizada.
Nunca use água clorada, o cloro mata a levedura.

Temperatura de Fermentação:

18 a 28°C (64 a 82°F) - Temperatura recomendada de fermentação: 18ºC a 22ºC (64 a 72°F).

Dados Técnicos:

Tolerância ao álcool (ABV): até 9,2%

Atenuação aparente: até ~ 81%

Maltotriose residual (g/l): 3

Características Típicas:

% do peso seco:

94.5 a 96.5

Células viáveis no empacotamento:

> 6x109/grama

Total bactérias*:

< 5/ml

Bactéria ácido Acético*:

< 1/ml

Lactobacilos*:

< 1/ml

Pediococcus*:

< 1/ml

Levedura selvagem não Saccharomyces*:

< 1/ml

Micro organismos patogênicos:

De acordo com a regulamentação.

*Quando o levedo seco é colorido a 100g/hl i.e. >6x10(6) células visíveis/ml.

Produtos relacionados

5x de R$ 5,42
R$ 24,90
ou R$ 24,15 via Pix
Comprar Disponibilidade: Imediata Estoque: 18 unidades
Sobre a loja

Hopfen Haus BrewShop - Compre Malte, Lúpulo, Levedura e Acessórios para sua Cerveja Artesanal. Loja Física em Presidente Prudente - SP. Na Hopfen Haus BrewShop você encontra insumos, equipamentos e acessórios, além de um ótimo atendimento e bons preços, tudo pra produzir uma cerveja artesanal de qualidade!

Pague com
  • Pix
  • Mercado Pago
Selos

Hopfen Haus BrewShop - CNPJ: 32.780.365/0001-72 © Todos os direitos reservados. 2024


Para continuar, informe seu e-mail