🍺 Receita Dunkel Weizen – 20L
A Dunkel Weizen (Dunkles Weissbier) é uma cerveja de trigo alemã escura, conhecida pelo seu perfil frutado e condimentado, combinado com malte tostado suave. Esta receita entrega o clássico equilíbrio entre banana, cravo e pão tostado, com textura cremosa e alta carbonatação.
Produz uma cerveja de coloração castanho-acobreada, naturalmente turva, com espuma abundante e persistente. A base com 40% de malte de trigo garante corpo macio e sensação aveludada, enquanto os maltes especiais adicionam notas de caramelo leve e tostado delicado.
Fermentada com AEB Weiss Arome+, desenvolve o perfil clássico do estilo: banana madura, cravo e leve toque fenólico, mantendo frescor e alta drinkability.
📌 Especificações Técnicas
Estilo: Dunkles Weissbier
Volume do lote: 20 L
Teor alcoólico (ABV): 5,1%
Amargor: 13 IBU
Cor: 33 EBC (Castanho)
OG: 1.050
FG: 1.011
🧪 Perfil Sensorial
Aroma: Banana, cravo, pão tostado
Sabor: Trigo em destaque, leve caramelo, final suave
Corpo: Médio, textura cremosa
Drinkability: Alta
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