🍺 Receita Weissbier – 20L
A Weissbier é uma tradicional cerveja de trigo alemã, conhecida pelo perfil aromático característico da levedura, alta carbonatação e textura cremosa. Refrescante e equilibrada, combina notas frutadas e condimentadas com leveza e excelente drinkability.
Esta receita entrega uma cerveja clara (8 EBC), com aparência levemente turva típica do estilo, espuma abundante e persistente. A combinação de malte Pilsen com alta proporção de trigo proporciona corpo macio, sensação cremosa e notas suaves de pão fresco e cereais.
O lúpulo Hersbrucker contribui com amargor delicado (11 IBU) e leve caráter herbal, mantendo o foco nos ésteres e fenóis clássicos da fermentação. A levedura AEB Weiss Arome+ é responsável pelas notas tradicionais de banana e cravo, trazendo complexidade aromática e identidade marcante ao estilo.
📌 Especificações Técnicas
Estilo: Weissbier
Volume do lote: 20 L
Teor alcoólico (ABV): 5%
Amargor: 11 IBU
Cor: 8 EBC (Dourado claro)
OG: 1.048
FG: 1.010
🧪 Perfil Sensorial
Aroma: Banana madura, cravo e leve trigo fresco
Sabor: Refrescante, frutado e condimentado, com dulçor suave e final seco
Corpo: Médio, textura cremosa
Drinkability: Alta
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