Malte Château Chocolate

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NOME: Château chocolate

USO: Cervejas castanhas, fortes, escuras e pretas, como porters, stouts e ales castanhas.

APLICAÇÃO: Até 7% da mistura EBC 900 = Lovibond 388,1ºL = SRM 457,2

MALTES EQUIVALENTES: Carafa I, chocolate malt, Best chocolate.

ATRIBUTOS: Malte chocolate belga. Torrado a 220°C e depois rapidamente resfriado quando a cor desejada é alcançada.

CARACTERÍSTICAS: O malte Château chocolat é um malte altamente tostado com uma cor castanha profunda. É de onde vem o seu nome. O malte Château chocolat é usado para ajustar a cor da cerveja e produz um sabor torrado de nozes. O malte Château chocolat compartilha muitas das características do malte Château Black, mas é menos amargo e é mais claro que o Château Black, pois é tostado por um período ligeiramente menor de tempo e as temperaturas finais não são tão altas.

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