Malte Château Cara Ruby

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NOME: Château Cara Ruby® [Cara 50]

USO: Brown Ales, Brune des Flandres, Bock, Ales escocesas.

APLICAÇÃO: Até 20% da mistura. EBC 45 - 55 = Lovibond 17,4 - 21,1ºL = SRM 22,8 - 27,9

MALTES EQUIVALENTES: Carared, Crystal 20L, Caramel Malt 20L, Caraamber (Muntons), Cara 50, Caravienne, Carabelge (em menor quantidade),

ATRIBUTOS: Malte caramelizado belga de cor intermediária. Alta temperatura de germinação. Desenvolvimento de sabor a até 220°C, aroma intenso.

CARACTERÍSTICAS: Château Cara Ruby® produz um aroma rico e doce como caramelo e um sabor singular de toffee, proporcionando uma cor de dourado a âmbar intermediário na cerveja. Uma característica distintiva de todos os maltes Cara é sua vitrificação. O endosperma vítreo cria os componentes não fermentáveis desejáveis que proporcionam ao verdadeiro malte Cara a capacidade de contribuir com a sensação mais encorpada na boca, espuma e a sua rentenção além de uma maior estabilidade da cerveja.

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