Levedura Lallemand - New England

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FERMENTO LALLEMAND - NEW ENGLAND 

LalBrew® New England é uma cepa de levedura ale selecionada especificamente pela sua habilidade de produzir um perfil frutado/esterificado único, desejado em estilos de cerveja, como as IPAs.

Uma típica fermentação com LalBrew® New England produzirá ésteres frutados e tropicais, notavelmente de frutas de caroço, como pêssego.

Através da enzima alfa-glicosidase, o fermento New England pode promover a biotransformação do lúpulo e acentuar o sabor e o aroma dele.

O fermento LalBrew® New England apresenta atenuação média a alta, com floculação média, sendo uma escolha perfeita para estilos como IPA e Pale Ale.

Características:
Uso:
 1 sachê pode ser usado para 23 litros de cerveja;
Atenuação: Média-Alta;
Floculação: Média;
Temperatura de fermentação: de 15ºC a 22ºC;
Tolerância ao álcool: 9%;
Equivalentes: Fermento Lallemand Verdant IPA
Armazenagem: Recomendada em geladeira.

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